1. 肉串制作:依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)流程與配方,將雞肉等原料進(jìn)行精準(zhǔn)切塊、腌制處理,熟練完成肉串的穿制工作,確保每串肉品分量均勻、串型整齊,滿(mǎn)足產(chǎn)品質(zhì)量與規(guī)格要求。
2. 設(shè)備操作與維護(hù):正確操作穿串設(shè)備,嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行日常設(shè)備開(kāi)啟、運(yùn)行監(jiān)控與關(guān)閉流程;定期進(jìn)行設(shè)備的清潔保養(yǎng),及時(shí)發(fā)現(xiàn)并上報(bào)設(shè)備異常,協(xié)助維修人員完成設(shè)備故障排查與維修,保障設(shè)備正常運(yùn)行,提高生產(chǎn)效率。
3. 質(zhì)量把控:嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),在穿串過(guò)程中對(duì)肉品原料進(jìn)行檢查,杜絕變質(zhì)、異物混入等問(wèn)題;對(duì)成品肉串進(jìn)行外觀、重量等抽檢,確保產(chǎn)品符合質(zhì)量要求,對(duì)不合格品及時(shí)進(jìn)行處理并分析原因。
4. 生產(chǎn)協(xié)助:協(xié)助完成生產(chǎn)線上其他相關(guān)工作,如原料的搬運(yùn)與配送、成品的包裝與轉(zhuǎn)運(yùn);與其他崗位員工密切配合,保障生產(chǎn)流程的順暢,共同完成每日生產(chǎn)任務(wù)。
5. 環(huán)境衛(wèi)生:負(fù)責(zé)工作區(qū)域的日常衛(wèi)生清潔,包括地面清掃、工作臺(tái)擦拭、工具清洗等;定期對(duì)工作區(qū)域進(jìn)行全面清潔與消毒,維護(hù)良好的生產(chǎn)環(huán)境,符合食品生產(chǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。